Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ООП подготовки инженеров по направлению 260200 - "Производство продуктов питания из растительного сырья" Способствует закреплению теоретичесваовшких знаний дисциплины цикла СД специальности 260201 - "Технология хранения и переработки зерна" Изложены виды, свойства и особенности материалов, используемых в отрасли хлебопродуктов, освещены проблемы экологии, связанные с использованием материалов Книгавмоъю предназначена для студентов вузов, может быть полезна также аспирантам и начинающим научным работникам, инженерам пищевых производств Авторы (показать всех авторов) Валерий Черных Александр Шевцов Татьяна Алексеева. |